(Experts-Comptables)<\/p>\n
L’Ordre et l’Union des m\u00e9tiers et des industries de l’h\u00f4tellerie (UMIH) lancent l’Observatoire \u00e9conomique de la restauration. Aliment\u00e9 par les donn\u00e9es comptables et fiscales de l\u2019Ordre, cet outil in\u00e9dit permet de suivre au plus pr\u00e8s la sant\u00e9 \u00e9conomique des entreprises du secteur. Les premiers r\u00e9sultats dressent un constat pr\u00e9occupant : la rentabilit\u00e9 des \u00e9tablissements se d\u00e9grade plus rapidement que leur activit\u00e9.<\/strong><\/p>\n Pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 l’occasion de la REF 2026, l’Observatoire \u00e9conomique de la restauration s’appuie sur les donn\u00e9es du barom\u00e8tre Image PME afin d’apporter une lecture objective et territorialis\u00e9e de la situation \u00e9conomique du secteur. Son ambition : fournir aux professionnels et aux d\u00e9cideurs des indicateurs fiables pour anticiper les \u00e9volutions du march\u00e9.<\/p>\n Les premi\u00e8res analyses montrent une d\u00e9t\u00e9rioration marqu\u00e9e de la rentabilit\u00e9. Dans la restauration traditionnelle, le r\u00e9sultat moyen a recul\u00e9 de 11,8 % en 2025 et au 25 % des entreprises sont d\u00e9ficitaires. En 2026, la tendance se confirme avec une baisse de 6,5 % du chiffre d’affaires au deuxi\u00e8me trimestre.<\/p>\n La restauration rapide r\u00e9siste davantage en mati\u00e8re d’activit\u00e9, avec une progression du chiffre d’affaires de 3,8 % au deuxi\u00e8me trimestre 2026. Toutefois, l\u00e0 aussi, la rentabilit\u00e9 s’\u00e9rode : le r\u00e9sultat moyen a diminu\u00e9 de 7,1 % en 2025 et au moins 25 % des entreprises affichent un d\u00e9ficit.<\/p>\n Au-del\u00e0 des moyennes nationales, l’Observatoire met en lumi\u00e8re de fortes disparit\u00e9s entre territoires et mod\u00e8les \u00e9conomiques. Une r\u00e9alit\u00e9 qui confirme l’int\u00e9r\u00eat de disposer de donn\u00e9es comptables fiables pour comprendre les dynamiques \u00e0 l’\u0153uvre dans la restauration fran\u00e7aise et accompagner les d\u00e9cisions des chefs d’entreprise comme des pouvoirs publics.<\/p>\n Consulter le communiqu\u00e9 de presse CNOEC\/UMIH (pdf)<\/a><\/p>\n T\u00e9l\u00e9chargez les diff\u00e9rentes synth\u00e8ses<\/a><\/p>\n <\/p>\n Lire l’article<\/a><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (Experts-Comptables) L’Ordre et l’Union des m\u00e9tiers et des industries de l’h\u00f4tellerie (UMIH) lancent l’Observatoire \u00e9conomique de la restauration. Aliment\u00e9 par les donn\u00e9es comptables et fiscales de l\u2019Ordre, cet outil in\u00e9dit permet de suivre au plus […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":3,"featured_media":9391,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[120],"tags":[],"class_list":{"0":"post-9390","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-gallery","5":"has-post-thumbnail","7":"category-hotellerie-restauration","8":"post_format-post-format-gallery"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gipal-formation.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gipal-formation.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gipal-formation.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gipal-formation.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gipal-formation.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9390"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gipal-formation.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9390\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9392,"href":"https:\/\/gipal-formation.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9390\/revisions\/9392"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gipal-formation.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gipal-formation.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gipal-formation.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gipal-formation.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}