Ajouter aux favoris(CGAD, 04/01/2022) En France, 71 000 apprentis se forment dans les entreprises alimentaires de proximité [artisans, commerçants, restaurateurs], soit 15 % du total des apprentis. Ce nombre est toutefois en baisse (-2%) pour la seconde année consécutive. En moyenne,
on compte un apprenti pour cinq entreprises. L’apprentissage est le plus développé dans les entreprises de boulangerie-pâtisserie-chocolaterie-glacerie : on compte 1 apprenti pour 1,3 entreprises. Accéder au baromètre 2021