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(APECITA, 2021) Cet article donne des chiffres -clés de la filière « bio » et comprend aussi un webinaire sur le même sujet.
Le mode de production « Bio » est fondé sur la non-utilisation de produits chimiques, de synthèse et d’OGM, le recyclage des matières organiques, la rotation des cultures et la lutte biologique. L’élevage, de type extensif, fait appel à une alimentation biologique, aux médecines douces en cas de besoin, et respecte le bien-être des animaux. Le processus de transformation est fondé sur l’utilisation d’ingrédients biologiques, sur l’emploi restreint d’additifs et d’auxiliaires de fabrication, sur la non-utilisation de traitements ionisants et sur le recours à des procédés respectueux de l’écosystème et non polluants. Tout au long de la filière, du producteur au distributeur, les pratiques sont régulièrement contrôlées par des organismes agréés, garantissant au consommateur des produits de qualité certifiée.
C’est une filière créatrice d’emplois. L’Agence Bio annonce ainsi le chiffre de 118 000 emplois directs en équivalent temps plein à fin 2016, soit 32 500 emplois gagnés en seulement quatre ans.